زعفران را نباید فقط به عنوان یک ادویه خوش طعم و خوش عطر بدانید. این ادویه خواص بینظیری بر روی سلامت بدن و مخصوصا بینایی چشمها دارد. شواهدی از مطالعات پژوهشگران حاکی از آن است که زعفران قابلیت این را دارد که قدرت بینایی، حساسیت به نور و علائم بیماری دژنراسیون ماکولا را بهبود ببخشد.
با توجه به اثرات مثبت زعفران بر روی بینایی، این مقاله را به توضیح تاثیر زعفران در بینایی چشم اختصاص داده ایم. تا انتهای نوشتار همراه با ما باشید تا از خواص شگفت انگیز این ماده با ارزش در سیستم بینایی آگاهی پیدا کنید.
زعفران برای چشم مفید است؟
اگرچه اکثر افراد زعفران را ادویه ای خوش طعم و خوش عطر می دانند و از آن برای رنگ و طعم دهی بیشتر به غذا استفاده می کنند، لازم است بدانند که این ادویه گرانقیمت در علم چشم پزشکی نیز کاربرد مفید و موثری دارد.
بر اساس دیدگاه محققان، زعفران چندین گونه تاثیر مثبت بر روی سیستم بینایی ایفا میکند.
- تنظیم نمودن کارکرد سلولهای بینایی
- محافظت از سلولهای بینایی در برابر آسیبها
- جلوگیری از پیشرفت بیماریهای چشمی
- احیای سلولهای آسیبدیده چشم
- درمان اختلالات لکه زرد شبکیه در سنین سالخوردگی
درمان بیماری دژنراسیون ماکولا با مصرف زعفران
بیماری ماکولا، اصلیترین علت نابینایی در افراد میانسال آمریکایی ۵۰ ساله و بالاتر است. برای پیشگیری از ابتلای به این بیماری، تحقیقات نشان داده است که در افراد مصرف کننده مقادیر زیادی از کاروتنوئیدهای گیاهی خاص، بروز و پیشرفت بیماری ماکولا کاهش یافته است.
مقداری از این کاروتنوئیدهای گیاهی در ادویه زعفران وجود دارد و به همین دلیل آن را به عنوان گیاهی شگفتانگیز در درمان این بیماری میشناسیم. زعفران میتواند شدت و قدرت بینایی و همچنین حساسیت به نور را در افرادی که به بیماری ماکولا مبتلا هستند، بهبود دهد. البته زمانی اثرگذاری زعفران بر درمان بیماری ماکولا افزایش مییابد که علت اصلی بیماری وابسته به افزایش سن باشد.
ترکیبات زعفران مثل کروسین و کروستین، خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارد. این ترکیبات در زعفران از سلولهای چشم در برابر آسیب ناشی از استرس اکسیداتیو و التهاب کمک میکند. همچنین، زعفران در بهبود عملکرد شبکیه چشم و کاهش پیشرفت بیماری تاثیرگذار است.
بیماری دژنراسیون ماکولا چیست؟
در این بیماری، ماکولا مسئول بینایی مرکزی است و دیدن جزئیات، رنگهای ظریف، تشخیص چهره، رانندگی و خواندن را بر عهده دارد. ماکولا بخشی کوچک از شبکیه در پشت چشم است و با اینحال در بینایی چشم بسیار موثر است و اگر درمان بیماری به درستی صورت نگیرد، منجر به کوری خواهد شد.
میزان مصرف مکمل زعفران برای درمان ماکولا
براساس تحقیقاتی که در سال ۲۰۱۹ انجام شده است، مقدار دوز روزانه ۲۰ تا ۵۰ میلی گرم، قدرت بینایی چشم را در طی یک دوره مصرف سه ماه به طرز قابل توجهی افزایش میدهد. برای حصول نتیجه بهتر، مصرف مکمل زعفران ۲۰ تا ۵۰ گرمی و کروسین ۵ تا ۱۵ گرمی پیشنهاد میشود. برای استفاده از مکملها به صورت طولانیمدت و بیش از سه ماه، هنوز شواهد کافی و ایمنی بخش وجود ندارد.
برای مطالعه یادداشت با موضوع خواص دارویی زعفران کلیک کنید.
درمان بیماری آب مروارید با زعفران
زعفران میتواند در جهت حمایت از سلامت چشم و حفظ بینایی عمل کند. یکی از بیماریهایی که مصرف زعفران آن را بهبود میبخشد، آب مروارید است. توجه داشته باشید که مصرف زعفران نوعی از آب مروارید را بهبود میبخشد که بر اثر سن ایجاد شده باشد. وجود رنگدانههای زرد و نارنجی (کارتنوئیدها) در زعفران، از سلولهای چشمی به خوبی محافظت کرده و با افزایش جریان خون به شبکیه در درمان آب مروارید بسیار موثر است.
مکمل با عصاره زعفران برای بهبود بینایی
مصرف روزانه یک مکمل حاوی زعفران همچون یک عینک آفتابی طبیعی برای چشم عمل میکند و استفاده از آن به مدت سه ماه باعث بهبود بخشیدن در بینایی و حساسیت کنتراست چشم میشود. این مکمل، عملکرد شبکیه را در مراحل اولیه بیماری بهبود میبخشد. هرچند احتیاج به تحقیقات بیشتری برای اثبات عملکرد قطعی زعفران بر بیماری ماکولا، آب مروارید و دیگر بیماریهای چشمی است، با این حال اثرات امیدوارکنندهای در بهبود بخشیدن علايم داشته است.
سخن پایانی
اکثر افراد از ادویه زعفران برای پخت و پز غذا استفاده میکنند؛ استفاده از زعفران بر روی پلو و برخی خورشهای اصیل ایرانی طعم و عطر مطلوبی به غذا میبخشد. در ذکر فواید مهمتر زعفران، باید به تاثیر آن در بهبود و درمان برخی بیماریهای چشمی نظیر ماکولا و آب مروارید اشاره کنیم. گفتنی است که همواره باید مقدار زعفران مصرف شده تحت کنترل و نظارت پزشک باشد. با مصرف روزانه متعادل و استاندارد زعفران از بیماریهای چشمی در امان خواهید بود!
